O Cozinhando na escola é um projeto de gastronomia educacional e pedagógica, que oferece no ambiente escolar a oportunidade de aprendizagem e vivência com insumos, utensílios e equipamentos apropriados para elaboração e criação de receitas com um toque de alta gastronomia. As aulas são ministradas pelos consultores de gastronomia, que orientam os alunos da melhor forma acerca da manipulação e do procedimento gastronômico.
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Dante 1
Santa Doroteia
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Entende a importância de ouvir a opinião de quem sabe mais.
Define o sabor de cada produto.
Aprende a consistência do produto ofertado ou manuseado.
Distingue um prato bem executado.
O projeto cozinhando na escola oferece aos alunos um despertar para a boa alimentação. Através do conhecimento e manipulação dos alimentos, estimulamos o trabalho em equipe e desenvolvimento de valores como a criatividade, a importância do planejamento, o senso de organização, a higiene, a disciplina, o espírito de liderança e o controle de qualidade dos alimentos naturais e manipulados.
As aulas são ministradas de acordo com a evolução do aprendizado pedagógico de cada grupo de alunos, através do desenvolvimento teórico e prático proposto pelo curso. Tudo isso, conforme os procedimentos técnicos básicos que envolvem técnicas de culinárias, higiene na cozinha e tipos de cortes para legumes.
Adri Vicente Junior é chef de cozinha, comendador da gastronomia eleito como empresário do ano desde 2009 e 2015 pelas associações ligadas à área e diretor da FOOD SERVICE COMPANY, empresa especializada em projetos de arquitetura, assessoria, montagem e viabilidade de negócios no segmento de gastronomia, montando bares, hotéis, restaurantes e similares pelo país e internacionalmente. Sua expertise foi reconhecida como consultor para Comércio Exterior da National Restaurant Association em Chicago, EUA, e também desenvolvendo como consultor de negócios e recepções internacionais para a Coca Cola Company em Chicago. Além disso, ele desempenhou o papel de diretor do Sindicato de Bares, Hotéis, Restaurantes e Similares do Estado de São Paulo. Sua influência também se estende ao Japão, onde atuou como consultor NEO GEO, e como consultor técnico da Escola Flamingo de Bares, Hotéis e Restaurantes, demonstrando seu comprometimento e impacto em diversas áreas da culinária, arquitetura e gastronomia.
Então separamos algumas das perguntas mais frequentes para te ajudar a entender melhor o projeto Cozinhando na Escola…
perguntas frequentes
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